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如果你希望莴笋丝更加脆爽，可以用热水焯一下。热水焯除了可以让莴笋丝更加鲜嫩之外，还可以去除一部分蔬菜的生味和杂质。一般来说，将莴笋丝放入热水中焯煮大约30秒至1分钟，然后立即过冷水，这样可以保持莴笋丝的原色和脆度。但是如果你喜欢口感更软糯的莴笋丝，也可以直接凉拌而不需要焯水处理。

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